Камера для дозрівання м'яса Frigelux DAC350N

Камера для дозрівання м'яса Frigelux DAC350N - це професійне обладнання для сухого дозрівання м'яса (dry aging), призначене для отримання преміального продукту з насиченим смаком, щільною текстурою і вираженою ароматикою. Точне керування параметрами дозволяє відтворювати класичні умови dry aging та стабільно досягати ідеального результату.

Точний контроль умов дозрівання
Електронна система керування із сенсорною панеллю забезпечує повний контроль над процесом: температура регулюється в діапазоні від 1 до 25 °C, а вологість – від 60 до 85%. Такі налаштування дозволяють гнучко адаптувати камеру під різні види м'яса та етапи дозрівання, створюючи оптимальне середовище для формування смаку та структури продукту.

Стабільний мікроклімат та безпека
Рівномірна циркуляція повітря підтримує стабільний мікроклімат по всьому об'єму камери, за винятком перепадів температури. Вбудована УФ-лампа виконує функцію стерилізації, запобігаючи розвитку бактерій та небажаної мікрофлори, що особливо важливо при тривалому сухому дозріванні м'яса.

Оптимальний обсяг та зручність контролю
Об'єм 352 літри робить модель оптимальною для професійного використання в ресторанах, м'ясних бутиках та гастрономічних проектах. Цифровий дисплей відображає поточні параметри температури та вологості, дозволяючи контролювати процес dry aging без необхідності відчиняти дверцята. Світлодіодне підсвічування забезпечує зручний візуальний контроль та ефектну презентацію продукту.

Продумана внутрішня організація
Конструкція шафи продумана для інтенсивної експлуатації: внутрішня камера оснащена трьома міцними полицями з нержавіючої сталі з навантаженням до 25 кг, а також штангою з гачками для підвішування м'яса до 50 кг. Двері з подвійним склінням із загартованого низькоемісійного скла мінімізують тепловтрати та захищають внутрішнє середовище від зовнішніх факторів.

Чистота та простота обслуговування
Чистоту повітря підтримують вугільний фільтр та фільтр вологості, а автоматична система розморожування значно полегшує обслуговування. Вбудовані візуальні та звукові сигнали вчасно інформують про будь-які відхилення температури або вологості, забезпечуючи додаткову безпеку продукту.

Енергоефективність та надійність
Frigelux DAC350N поєднує високу продуктивність та енергоефективність: річне енергоспоживання складає 621 кВт·год, рівень шуму – всього 45 дБ, що робить його комфортним для використання навіть у компактних приміщеннях. Екологічний холодоагент R600a відповідає сучасним вимогам енергоефективності та безпеки.

Камера дозрівання м'яса Frigelux DAC350N підходить як для окремої установки, так і для вбудовування. Сучасний дизайн із чорним корпусом та елементами з нержавіючої сталі підкреслює професійний статус обладнання та гармонійно вписується в інтер'єр кухні, ресторану чи спеціалізованого м'ясного простору.

Характеристики Камера дозрівання м'яса Frigelux DAC350N: