Камера для созревания мяса Frigelux DAC350N

Камера для созревания мяса Frigelux DAC350N - это профессиональное оборудование для сухого созревания мяса (dry aging), предназначенное для получения продукта премиального качества с насыщенным вкусом, плотной текстурой и выраженной ароматикой. Точное управление параметрами позволяет воспроизводить классические условия dry aging и стабильно достигать идеального результата.

Точный контроль условий созревания
Электронная система управления с сенсорной панелью обеспечивает полный контроль над процессом: температура регулируется в диапазоне от 1 до 25 °C, а влажность — от 60 до 85%. Такие настройки позволяют гибко адаптировать камеру под различные виды мяса и этапы созревания, создавая оптимальную среду для формирования вкуса и структуры продукта.

Стабильный микроклимат и безопасность
Равномерная циркуляция воздуха поддерживает стабильный микроклимат по всему объему камеры, исключая перепады температуры. Встроенная УФ-лампа выполняет функцию стерилизации, предотвращая развитие бактерий и нежелательной микрофлоры, что особенно важно при длительном сухом созревании мяса.

Оптимальный объем и удобство контроля
Объем 352 литра делает модель оптимальной для профессионального использования в ресторанах, мясных бутиках и гастрономических проектах. Цифровой дисплей отображает текущие параметры температуры и влажности, позволяя контролировать процесс dry aging без необходимости открывать дверцу. Светодиодная подсветка обеспечивает удобный визуальный контроль и эффектную презентацию продукта.

Продуманная внутренняя организация
Конструкция шкафа продумана для интенсивной эксплуатации: внутренняя камера оснащена тремя прочными полками из нержавеющей стали с нагрузкой до 25 кг каждая, а также штангой с крючками для подвешивания мяса до 50 кг. Дверь с двойным остеклением из закаленного низкоэмиссионного стекла минимизирует теплопотери и защищает внутреннюю среду от внешних факторов.

Чистота и простота обслуживания
Чистоту воздуха поддерживают угольный фильтр и фильтр влажности, а автоматическая система размораживания значительно упрощает обслуживание. Встроенные визуальные и звуковые сигналы своевременно информируют о любых отклонениях температуры или влажности, обеспечивая дополнительную безопасность продукта.

Энергоэффективность и надежность
Frigelux DAC350N сочетает высокую производительность и энергоэффективность: годовое энергопотребление составляет 621 кВт·ч, уровень шума — всего 45 дБ, что делает его комфортным для использования даже в компактных помещениях. Экологичный хладагент R600a соответствует современным требованиям энергоэффективности и безопасности.

Камера для созревания мяса Frigelux DAC350N подходит как для отдельной установки, так и для встраивания. Современный дизайн с черным корпусом и элементами из нержавеющей стали подчеркивает профессиональный статус оборудования и гармонично вписывается в интерьер кухни, ресторана или специализированного мясного пространства.