Шкаф для созревания мяса Frigelux DAC350X

Шкаф для созревания мяса Frigelux DAC350X - это профессиональное решение для сухого созревания мяса (dry aging), созданное для получения мяса высшего качества с насыщенным вкусом, идеальной текстурой и глубокой ароматикой. Точное управление параметрами среды позволяет воспроизводить классические условия сухого вызревания и стабильно достигать премиального результата.

Благодаря электронному управлению и интуитивной сенсорной панели пользователь получает полный контроль над процессом: температура регулируется в диапазоне от 1 до 25 °C, а уровень влажности — от 60 до 85%. Такие настройки позволяют адаптировать камеру под различные виды мяса и стадии созревания, обеспечивая оптимальные условия для формирования вкуса и структуры продукта.

Система циркуляции воздуха равномерно распределяет холод по всей камере, исключая перепады температуры и создавая стабильный микроклимат. Встроенная УФ-лампа обеспечивает эффективную стерилизацию, предотвращая развитие бактерий и нежелательной микрофлоры, что особенно важно при длительном вызревании.

Объем 352 литра делает шкаф оптимальным выбором для профессионального использования в ресторанах, мясных бутиках и гастрономических пространствах. Цифровой дисплей в реальном времени отображает ключевые параметры, позволяя полностью контролировать процесс без необходимости открывать дверцу. Дополнительный комфорт обеспечивает светодиодная подсветка, подчеркивающая продукт и упрощающая визуальный контроль.

Конструкция продумана до мелочей: внутренняя камера оснащена тремя прочными полками из нержавеющей стали с нагрузкой до 25 кг каждая, а также штангой с крючками для подвешивания мяса до 50 кг. Дверь с двойным остеклением из закаленного низкоэмиссионного стекла минимизирует теплопотери и защищает внутреннюю среду от внешнего воздействия.

Чистота и стабильность воздуха поддерживаются угольным фильтром и фильтром влажности, а автоматическая система размораживания упрощает эксплуатацию. Встроенные звуковые и визуальные сигналы предупреждают о любых отклонениях температуры или влажности, обеспечивая дополнительную безопасность продукта.

Шкаф для созревания мяса Frigelux DAC350X сочетает в себе высокую производительность и энергоэффективность: годовое энергопотребление составляет 621 кВт·ч, уровень шума — всего 45 дБ, что делает его комфортным даже для небольших помещений. Использование экологичного хладагента R600a соответствует современным стандартам энергоэффективности и безопасности.

Модель может использоваться как отдельно стоящее или встраиваемое оборудование. Стильный черный корпус с элементами из нержавеющей стали подчеркивает профессиональный статус устройства и органично вписывается в интерьер кухни, ресторана или специализированного мясного пространства.