Коптильня

Коптильня, просто не заменимая вещь в подсобном хозяйстве любого рыбака или охотника. И не только, но и фермерам, которые выращивают птицу, кролей и т.д. в хозяйстве коптильня или другим словами смокер гриль прост необходим.

Переработать большой улов или добычу на охоте нужно так, чтобы добыча не испортилась, а при наличии коптильни, Вы получите продукт длительного хранения, и самое главное – это вкусный продукт, практически деликатес. А для фермеров это возможность производить продукции столько же, но при этом зарабатывать больше, продавая уже готовый продукт. Да и простой человек может порадовать себя вкусненьким и самое главное правильным копчёным блюдом, потому как очень часто в магазинах нам продают под видом настоящих копчёностей, какую-то дребедень, вымоченную в специальном растворе, а отличить это может только технолог или профи в копчении.

По своему устройству коптильня представляет собой две камеры, как в гриле Oklahoma Joe’s Longhorn, соединённые между собой каналом для прохода дыма. Бывают коптильни из трёх камер, тогда в третью подаётся уже остывший дым, таким образом получают продукты холодного копчения, отличным примером такой коптильни является Oklahoma Joe’s Longhorn Combo, полюбившаяся фанатам во всём мире. В первой камере происходит процесс тления опилок, щепы или других древесных материалов, во второй камере на специальных сетках расположены рыба или мясо для горячего копчения, а в третьей камере для холодного копчения. Расположение камер в коптильне может быть как вертикальным, так и горизонтальным, иногда в трёхкамерных коптильнях применяют комбинированное расположение камер. Тогда первая и вторая камеры расположены горизонтально, а третья уже вертикально, это позволяет улучшить тягу воздуха.

По материалам, используемым в коптильнях, следует заметить, что чугун и нержавеющая сталь там не применяются, а изготавливают их из металла, причем важно понимать, что чем толще металл, тем надежнее будет коптильня. Меньше подвержена коррозии и тепловой деформации.

К коптильням также можно отнести пеллетные грили.

По форме и дизайну коптильни бывают очень разные, поэтому здесь выбор за Вами. Приобретайте качественные коптильни у нас на сайте, а организационные вопросы и логистику оставьте нам.